容奇港·顺德菜

品牌简介

BRAND INTRODUCTION

没有哪个顺德人不知道容奇港,就像不会有哪个深谙美食之道的人,不知道顺德。容奇港是顺德港的前身,是顺德区最著名的货运港口,它是顺德人将美食带向整个世界的起航点。容奇港·顺德菜以传统地道丰富多样的菜色为基础,结合了传统六艺领鲜的优势,以清、鲜、爽、嫩、滑为特色,浓缩着对岭南美食文化的坚守和传承。“不时不食,不鲜不吃”,这个刻在顺德人骨子里的饮食习惯,使得容奇港对食材和出品有着趋于极致的要求和把控,在餐饮快消费时代,成就鲜味很简单,但保持本味很难,而对于本味的坚持不妥协,就是容奇港的魅力所在。

容奇港顺德粥水火锅

品牌背书

BRAND ENDORSEMENT

2011年毋米粥凭借其独特的粥水技艺成功入选为

顺德区第三批
非物质文化遗产

毋,粤语意为没有,但毋米不是没有米,只是米在与水和时间的耳鬓厮磨中褪去外形,呈现本味。用上等的香米与纯净水,放入精质地砂锅,纯手工慢熬慢煲,一刻不得停闲,并根据熬制不同时段,辅以文火武火等多种火力,待香米在耐心的煲煮中慢慢融化,成为纯白浓稠如乳汁的米汤,然后取其汁之精华,弃其渣之糟粕,稠滑的粥底中看不到一粒米,于是称“毋米”。

容奇港顺德粥水火锅

产品特点

PRODUCT  FEATURES

见汤不见米 ● 只取米精华

见汤不见米 ● 只取米精华

质地稠厚细腻
米香清暖浓郁
口感如丝绸般滑顺

严选严配 ● 黄金比例米种

严选严配 ● 黄金比例米种

上等泰国香米搭配东北米
多种米种的黄金比例才能成就一锅好粥底

四小时 ● 慢熬细滤

四小时 ● 慢熬细滤

四个小时的精心熬制搅拌,待香米在煲煮中慢慢融化,成为纯白浓稠如乳汁的米汤,再滤去米渣,才得到水米合一的稠滑粥底

原味清香 ● 不上火不油腻

原味清香 ● 不上火不油腻

留取了米粥中含有多种维生素、矿物质、蛋白质,涮煮过程最大程度保鲜锁鲜,营养价值倍增

涮煮顺序

SEQUENTIALITY

毋米粥的涮食顺序,是所有火锅里极讲究、极严格的,不讲规矩一通乱放,就无法品尝出任何一种食材的精华所在。 

煮贝蟹

 QI

煮贝蟹

这些新鲜硬壳食材的佳味
在较长时间的滚煮中融入水里
奠定了粥水火锅鲜美的底味

涮丸滑

 CHENG

涮丸滑

这类鲜与爽兼而有之的食材
可谓承前启后
这是品味粥水火锅的第二步

烫鱼片蔬菜

 ZHUAN

烫鱼片蔬菜

让这类食材在稍烫即熟的瞬间
有幸传承并享受积淀下来的美味
然后迅速功成身退

品粥底

 HE

品粥底

当雪白的粥水微微泛黄
把先前预留的大米返锅
加入冬菜和灵魂菜心
用一碗绵软十足的粥结尾

进阶吃法

INTRODUCTION

进阶吃法

在顺德
吃毋米粥有
【喝三碗粥】之说

第一碗粥  养 | 胃 | 粥

餐前喝,滋补养胃,喝酒不容易醉了

第二碗粥  鲜 | 味 | 粥

餐中喝,烫完肉类海鲜后的粥,味道鲜美,可增进食欲

第三碗粥  营 | 养 | 粥

餐后喝,精华之粥不言而喻,越喝越健康

招牌菜品

INTRODUCTION

联系我们

CONTACT US

武汉市江岸区中山大道1515号壹方购物中心四楼14-28号

Copyright © 华力控股(香港)有限公司. All Rights Reserved.
SEO标签   鄂ICP备16022888号-1   网站建设:中企动力  武汉

中文网址: 食通天.在线  /  掂档.在线

华力控股