铭悦会 · 粤菜传承者

品牌简介

BRAND INTRODUCTION

铭悦会的诞生,源自以食为艺的创作力并以之注入城市新生。金融街创富高地,花园道潮玩中心,铭悦会隐世而作,以海鲜、燕鲍翅、靓汤炖品、烧腊、粤式小炒、点心,一站式满足有关粤菜的美好想象。全球严选食材,全新4D厨房,由香港食神弟子坐镇主理,传承粤菜传统清、鲜真味,融中西南北调和之法,用“以食为艺”的至高标准,探索粤菜新方向。铭悦会空间设计主打新都会融合风,禅中有艺,艺中现悦,包容通达,处处以时间的新、旧质感,融合构建“悦”空间。餐厅雅室10间,演绎新中式轻禅意风。室外连廊营造开放式“微园林”,勾勒都会闲庭山水。三楼露台花园酒廊,为工业遗存注入乐活新风。铭悦会不仅是一间高级粤菜餐厅,更是旷达人士身心悦栖的“市隐”之处。

铭悦会·粤菜传承者

品牌优势

BRAND ADVANTAGE

铭悦会 传承心法

传承,是回归的本源。

 

消费选择,
亦是生活方式和精神诉求的选择与出口

传承,是回归的本源

铭悦会 传承心法

作为粤菜传承者

铭悦会对粤菜文化的传承
来自
四个维度

铭悦会对粤菜文化的传承 来自四个维度

敬  JING

居敬者方能成始成终

敬乃贯彻于德(道德)、艺(习艺)过程中共同的精神状态。居敬者方能成始成终。"敬",更乃敬畏心,对传统、对食物、对自然,对每一位身临其中的人,对美本身,持有敬畏,是传承之道的心源。

持  CHI

历久弥坚的信念与持守

持恒,循序而有常,致一而不懈。传承之所以为传承,来自于天长日久的刻意训练,来自于历久弥坚的信念与持守。

 SHOU

守时,守鲜,守艺

不刻意迎合,不随波逐流,静守其道。
守时,不时不食;
守鲜,鲜中求美,严选食材;
守艺,传承传统技法,重火候,讲锅气。

变  BIAN

传承中注重创新 

新食材、新技法、新菜式
传承中注重创新,体现包容与变通的艺术。

铭悦会 传承心法

作为粤菜传承者

铭悦会的粤菜文化传承连结,
体现在
道、术、人三个层面

铭悦会 传承心法
铭悦会 传承心法

道  DAO

“顺从”万物,追求本味。

四时之食,各守其物。不时不食,便是铭悦会的“道法自然”; 
平和清淡,食必求鲜,鲜中求美, 求“本真味”,是铭悦会的“平和冲淡”之美。

 SHU

严选时菜,经典传承。

“天天空运,天天新鲜”,保证食物鲜活的严选标准; 不时不食,遵循物候,时菜,与季节菜单; 炝、 炸、 氽、爆、浸、滚、涮、焖、烩、 蒸、炖、扣、煨、煲、煎、酿、焗、炒、扒、 灼、烧,粤菜的 21种烹调技法; 传统、经典菜式,老火靓汤、红烧大鲍翅、凤梨咕噜肉、金牌乳猪、古法烧肉。

人  REN

以食为艺,经典传承

餐厅行政主厨罗叶培先生,师承香港食神戴龙,以食为艺,持续20余年行业沉淀,承袭粤菜经典 技艺,在铭悦会的舞台,把粤菜文化精髓表达并持续发扬。

悦己,悦人,悦心。

品牌主张

VALUE PROPOSITION

铭悦会 文化主张

,悦,悦

铭悦会“悦文化”的核心由无数个有形或无形的细节标准组成,这便是企业文化中的“软实力”。 

 

美好的情绪是可以复制感染的,当每个工作者以愉悦的状态投入工作,这份由衷的愉悦,自然会影响到身临其境的消费者。

 

悦人,由悦己开始。精心营造空间环境,以高标准严控菜品出品,以及塑造规范而进退有度的服务标准,每一处细节拿捏,都为实现消费者身、心愉悦为终极目标,是为“悦心”。

铭悦会 空间主张
铭悦会 空间主张
铭悦会 空间主张

铭悦会 空间主张

满足客户的五感六觉
首先由
空间经营开始

环境与陈设,甚至一桌一椅, 都在协助品牌文化进行无声的传达与交流。

 

铭悦会专属蓝,繁华中的静谧场域。雅座共设9席,位于二楼开放式空间内,充分保有开放亦私密的空间规制,有温度,不会被打扰。包间共设10个,围绕悦文化主题,以乔木系列冠名,构建人与自然通达的美好关系。

 

二楼包房推窗即见山石流水微园林造景,勾勒都会闲庭山水,于周遭浮华中退与隐。在物化世界中,静以致远。

铭悦会 真味主张

时鲜有真味
包容即通达

食之艺术,也是人生大智慧。

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